TONGSENG SAPI
Bahan :
– 250gr daging sengkel, bersihkan potong2 kecil
– 250gr daging sandung lamur, bersihkan potong2 kecil
– 60 ml santan instant
– 800 ml air matang
– Minyak untuk menumis
– 2 buah tomat, potong2
– Kol secukupnya, potong2
Bumbu 1 (Haluskan ):
– 8 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe kriting merah
– 5 cabe rawit merah
– 3 buah kemiri
– 5 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdm ketumbar, sangrai
Bumbu 2 :
– 3 biji cengkeh
– 5 cm kayu manis
– 3 lembar daun salam
– 5 lbr daun jeruk
– 1 batang serai ambil putihnya, geprek
– 3 cm lengkuas, geprek
– 5 sdm kecap manis .
Secukupnya :
– garam
– penyedap jamur
– lada bubuk
– gula
Pelengkap:
– 2 batang daun bawang, potong kecil2
– 2 buah tomat merah, potong2
Cara memasak:
- Panaskan minyak, masukkan semua bumbu 1 & 2 lalu tumis sampai wangi
- Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air matang
- Tambahkan garam gula penyedap dan lada bubuk.. lalu masak sampai daging setengah empuk
- Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah , masak sampai daging empuk.
- Lalu masukkan kol dan tomat ..aduk rata biarkan mendidih. Test rasa.. angkat, sajikan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.
