SOTO AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, potong jd 8
3 lmbr daun salam, 2 btg sereh, geprek, lengkuas, geprek
300 ml santan
900 ml air
Gula, garam, merica bubuk
Bumbu halus :
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- Rempah (kl disatukan kira kira 1 sdm), disangrai dl ya biar wangi Cengkih, ketumbar, kapulaga, kayumanis, sedikit jintan dan adas
Pelengkap:
- Tomat, daun bawang, seledri, jeruk nipis, telur rebus dan sambal
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dengan rempah.
- Tumis sampai harum.
- Tambahkan salam, sereh dan lengkuas.
- Tuang air, masukan ayam rebus dengan api kecil sampai kaldunya keluar.
- Masukan santan.
- Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam, merica.
- Aduk, angkat ayam, kemudian goreng (kl ga mau ribet ga usah digoreng). Masukan daun bawang, tomat dan seledri.
- Cicipi, koreksi rasa
