Soto Ayam Kampung

Soto Ayam Kampung

Bahan:

1 kg ayam, potong2 ukuran besar, bersihkan (jika tersedia pakai ayam kampung)
2 bh serai, ambil bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
1 sdt bubuk atau blok kaldu rasa ayam (optional)
2 Lt air
250 ml minyak untuk menggoreng ayam
2 sdt gula atau secukupnya

masterkiu
masterkiu

Bumbu Halus:

bawang merah – 6 bh/60 gr
bawang putih – 6 siung/18 gr
jahe – 3 cm/15 gr
kunyit bubuk (optional) – 1 cm kunyit atau 1/2 sdt
kemiri – 6 butir
ketumbar bubuk – 1 sdm ketumbar atau 2 sdt
jintan bubuk – 1/2 sdt jintan atau 1/4 sdt
merica bubukDelicious 1/2 sendok dan 2 Sendok teh garam atau secukupnya

 

Bahan Pelengkap & Taburan:

telur rebus, belah 2 atau 4 – 3-4 buah
taoge, buang ekor, seduh dengan air panas atau biarkan mentah (sesuai selera) – 100 gr
bawang putih goreng – 2 buah
seledri secukupnya, iris halus
jeruk nipis, belah 4 – 2 -3 buah
kecap manis secukupnya

masterkiu
masterkiu

Cara Membuat:

  • Didihkan 2 liter air bersama lengkuas, daun salam dan sedikit garam.
  • Setelah mendidih, turunkan api ke posisi sedang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang.
  • Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 4-6 menit)
    (Bumbu sudah matang jika teksturnya agak menggumpal dan warna berubah dari putih/kuning pucat menjadi sedikit kecoklatan).
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci perebus ayam.
  • Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat ayam dan tiriskan.
  • Tambahkan bubuk kaldu ayam, garam dan gula. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
  • Cicipi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat kemudian disuwir-suwir.
(Jika suka ayam juga bisa langsung anda suwir2 tanpa digoreng, masukkan kembali tulang ayam ke dalam panci soto).

Cara Penyajian:

  • Ambil mangkok, letakkan nasi, suwiran ayam, telur rebus, tauge dan seledri.
  • Siram dengan kuah soto.
  • Beri perasan air jeruk nipis dan kecap manis.
  • Terakhir taburi bawang putih goreng.
  • Sajikan hangat dengan sambal rawit jika suka pedas.

-MASTERKIU-

viral

Next Post

Soto Bakso Tahu Udang

Sel Apr 23 , 2019
Soto Bakso Tahu Udang Indobintang.com Bahan (Baso Tahu): -Tahu putih 200 gram, haluskan & peras -Udang kupas 50 gram, haluskan  -Putih telur 2 butir -Seledri 1 tangkai, cincang halus -Garam secukupnya -Merica bubuk 1/4 sendok teh -Cabe merah 2 buah, buang bijinya, cincang halus -Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng   […]