Untuk kalian para pecinta mie ayam daripada bosan dirumah bingung mau ngapain ,bisa dhe coba in mie ayam ala homemade ini ..
BAHAN-BAHAN :
Bahan Mie :
250 gr Tepung Terigu
1 sdt Garam
1/2 sdt Royco
2 butir Putih Telur
1 siung Bawang Putih (ulek)
secukupnya Air,
Bahan Minyak Ayam :
150 ml Minyak Goreng
100 gr Kulit Ayam
5 siung Bawang Putih
Bahan Kuah Kaldu :
3 buah Tulang Ayam
4 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 ruas Jahe
1 liter Air
1 sdt Garam
1 sdt Royco Ayam
Bahan Ayam Kecap
1/2 kg Daging Ayam tanpa tulang
5 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
1 sdm Ketumbar
4 butir Kemiri
1 sdt Kunyit bubuk
1 ruas Jahe
Daun salam
Daun Jeruk
Sereh
2 sdt Royco
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
secukupnya Kecap
Langkah :
Cara membuat mie :
campur semua bahan lalu giling menggunakan penggilingan pasta/mie. Tabur dengan maizena agar tidak lengket.
Cara membuat minyak ayam : panaskan minyak lalu tumis kulit ayam sampai kecoklatan, setelah kulit ayam kecoklatan, masukkan bawang putih goreng sampai bawang kekuningan lalu angkat, pisahkan kulit ayam dengan minyaknya.
Cara membuat kaldu ayam : rebus tulang ayam dan jahe dengan air sampai mendidih dengan api kecil, setelah mendidih masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan juga garam dan royco.
Cara membuat ayam kecap : haluskan dahulu kemiri, ketumbar, kunyit bubuk, bawang merah, dan bawang putih. Setelah halus tumis bumbu halus dan sereh, jahe geprek, daun salam & daun jeruk hingga harum dan matang lalu masukkan potongan ayam dan kulit ayam yg tadi aduk rata lalu tambahkan kecap secukupnya, masukkan air kirakira 400 ml masak sampai air agak menyusut.
Meracik mie ayam : 2 sdm minyak ayam dicampur 1 sdt kecap asin, sedikit garam & lada aduk rata. Masukan mie basah yang sudah direbus lalu tambahkan sawi, topping ayam kecap, kuah kaldu, dan sambal. Siap dihidangkan 🙂
