Resep choux pastry
Bahan choux :
200 ml air matang
100 gr margarin
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
125 gr tepung cakra
3 butir telur uk besar, kocok lepas
Piping bag
Cara buat:
Lelehkan margarin+air+gula dan garam, matikan api, masukkan tepung cakra, aduk rata. Panaskan kembali diatas kompor sambil diaduk selama 1-2menit sampai tepung kalis dan tidak lengket di dasar panci. Angkat, matikan api.
Hilangkan uap panas tepung dengan cara di mixer, masukkan telur kocok satu persatu, aduk hingga rata. Masukkan kedalam piping bag, spluit adonan.
Panaskan oven sebelumnya 200dc. Panggang adonan selama 30 menit atau sampai matang. Jangan buka tutup oven
Resep filling vla durian :
250 susu uht cair
30 gr gula pasir
Sejumput garam
30 gr maizena, larutkan dgn air
125 gr selai durian
50 gr white cooking chocolate, cincang kasar
1 kuning telur, kocok lepas
Sejumput vanilla
1 sdm butter
Cara buat :
Panaskan susu, gula dan garam, masukkan selai durian, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga meletup. Tambahkan coklat putih, masak hingga coklat meleleh. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk rata dan didihkan kembali hingga meletup. Angkat, matikan, tambahkan bubuk vanilla dan butter, aduk2 hingga vla licin dn dingin.
