Resep Chiffon Ketan Hitam
Bahan 1:
– 9 kuning telur
– 150 g tepung ketan hitam, ayak
– 75 g tepung protein rendah (kunci biru), ayak
– 50 g gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 195 ml santan kental
– 115 ml minyak sayur
Bahan 2:
– 9 putih telur
– 170 g gula pasir
Cara:
- Panaskan oven suhu 170°c, siapkan loyang chiffon
- Kocok kuning telur, garam dan gula sampai mengembang, tambahkan santan dan minyak sayur aduk rata.
- Tambahkan tepung secara bertahap aduk rata. Jgn over mix. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang, glossy dan mulai kaku. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap aduk balik smp tercampur rata. Jgn over mix.
- Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven dgn suhu 170°c +/- 50 menit atau 1 jam smp matang tergantung suhu oven masing2.
- Segera keluarkan dr oven dan balik loyang, dinginkan.
