RESEP AYAM BETUTU BAKAR
Bahan:
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
100 gram daun singkong rebus yang diiris halus
2 batang serai bagian putihnya yang diiris
4 lembar daun jeruk
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 cabai rawit merah
6 cabai merah
½ sdm ketumbar
1 sdt terasi
2 cm kunyit
2 cm jahe yang diparut
2 cm lengkuas yang diparut
Gula merah secukupnya
3 sdm minyak
Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Ayam Betutu Bakar:
- Cuci ayam hingga bersih.
Lumuri seluruh bagian ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit. - Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang, cabai, terasi, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas. Tambahkan garam serta gula merah secukupnya.
- Panaskan minyak dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan irisan serai, lalu aduk rata.
- Setelah matang, angkat bumbu tumis tersebut dan bagilah menjadi 2 bagian. Bagian pertama dicampur dengan daun singkong dan jeruk,
- sedangkan sisanya lumurkan pada semua bagian luar ayam.
- Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam rongga ayam.
- Bungkuslah ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus dan kukus ayam hingga 20 menit. Tunggu hingga matang dan lunak, lalu angkat.
- Sajikan ayam dengan tambahan lalapan ya bun biar lengkap
