Pempek Kapal Selam
Bahan utk biang :
– 400 ml air
– 200 gr terigu
– secukupnya Garam dan gula
Bahan utk adonan pempek :
– 3 btr telur dikocok (dicampur ke dalam adonan pempek)
– 5 siung bawang putih dihaluskan
– 400 gr sagu tani
Bahan utk isian :
2 btr telur dikocok beri garam, gula sedikit
Cara membuat :
- Dlm panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur (hati2 gosong) Angkat. Biarkan hangat
- Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom. Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu
- Masukkan sagu sedikit2. Aduk rata
- Balur tangan dengan sagu, ambil sebagian adonan bentuk silinder
- Buat lubang dg menggunakan jari telunjuk. Bentuk seperti contong kemudian isi dg telur kocok
- Tutup adonan pempek rapat2 supaya tidak terbuka pada saat direbus
- Rebus pempek dlm air mendidih sampai matang , angkat
