Kue Lumpur Kentang Keju
Indobintang.com – Kue basah tradisional yang popular dengan sebutan kue lumpur ini memiliki ciri khas berbentuk bundar dengan teksturnya yang lembut. Variasi bahan yang biasa digunakan dalam kue ini ialah kentang. Cara penyajiannya pun menggunakan berbagai macam topping seperti kismis, kelapa, atau keju. Cara membuat kue lumpur dengan adonan dasar sederhana ini sangat cocok untuk kalian yang baru pertama kali ingin mempraktikkannya.- Kue Lumpur Kentang Keju
Bahan – Bahan yang harus disediakan ;
- Kentang 250 gram (Rebus Sampai Lembut kemudian haluskan)
- Tepung Terigu 250 gram
- Gula Pasir 200 gram
- Mentega 65 Gram (Lelehkan)
- Santan 50 ml
- Susu Kental Manis (Sesuaikan Selera)
- Kuning Telur 1 buah
- Telur Utuh 1 buah
- Garam secukupnya
- Vanili Secukupnya
- Daun Pandan 2 lembar
- Toping nya (seadanya tidak apa-apa)
Cara Membuat Resep ini adalah ;
- Dalam panci, masukkan santan dan daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
- Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan sedang hingga gula larut.
- Masukkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, garam, dan vanili. Lanjutkan mikser dengan kecepatan rendah, sambil dituang santan tadi sedikit demi sedikit.
- Tuang mentega cair. Kocok rata.
- Panaskan wajan cetakan kue lumpur. Beri olesan mentega atau margarin.
- Tuang adonan kue lumpur setinggi ¾ cetakan. Tutup wajan dan biarkan masak dengan api kecil hingga setengah matang.
- Beri kismis di atasnya sebagai topping. Tutup kembali dan lanjutan masak hingga matang. Angkat.
- Siap disajikan.
Tips Tambahan :
- Untuk mencetak kue lumpur, anda bisa menggunakan cetakan martabak mini,
- Bahan topping bisa disesuaikan selera seperti parutan keju, meises, kurma, atau kacang.- SAKONGKIU
